安悅行

　　因為日本 311 地震加海嘯，福島核電站發生一串爆炸事件，也引爆了全球對核輻射的擔憂。雖然與核電站的放射性物質相比是小巫見大巫，但輻射在我們生活中是無處不在的，電腦、電磁爐、微波爐給生活帶來了無數便利，卻也帶來輻射防制的困擾。
　　其實遠離輻射危害，從我們的日常飲食就可以有效的防範，而且這些食材也是癌症防治的有效食療方法！輻射的防治要分為 2 部份：
一、 抗輻射物質的飲食 （如 鍶90、碘131、銫137、鐳222、鈾238、鈽239、鈽240 等） ；
二、防止無影無蹤的輻射線擾亂我們人體的磁場或損傷人體器官，引發各種生理╱心理疾病。

Part 1：防止輻射物質的飲食
1、碘131：導致甲狀腺機能障礙與相關疾病
　　海帶、紫菜、海藻：海帶的含碘量很高，一般含碘 3～5%，多可達 7～10%。一般應用於醫藥、食品的碘和褐藻酸都是從海帶提煉而得。海生植物如海帶、紫菜、和各種藻類含有高量的非放射性碘，當我們體內細胞的含有非放射性碘的時候，碘131就不易進入人體。這也是輻射污染嚴重時要吃碘片的原因。另外，海生植物是放射性物質的「剋星」，含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。由於海生植物味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。

2、鍶90：侵害骨頭，導致骨癌、白血病
　　（1）高鈣飲食：食用大量的鈣鹽或含鈣的食物，因為食物中的鈣可對抗 鍶90 在骨骼內沉積。飲食中的鈣量越高，鍶90 被人體吸收就越少。而且，高鈣飲食還可促進 鍶90 從尿中排出。（高鈣飲食請參考 蔬菜所含的鈣質比牛奶中的鈣容易被吸收 一文）
　　（2）女貞子：具有補肝腎、强腰膝之功效。藥理實驗證明，女貞子有抗輻射的作用，對化療或放射線療法所致的白血球減少時，有升高作用。
　　（3）茶葉：提取物茶單寧也可將已滲入到骨髓的 鍶90 置換出來，從而減少對人體的危害。

3、銫137、鐳222、鈾238、鈽239、鈽240 等：全身性機能病變，一般最易顯現為乳癌
　　（1）宜增加無機鹽類的使用量：在膳食中適量增加無機鹽（如粗鹽、岩鹽、湖鹽），因為這些鹽含有多種微量的人體必需的重金屬，在體內與上述放射性物質進行置換，將它們代謝出人體細胞，同時飲水量增加，可以加速放射性物質隨尿液、糞便排出，從而減輕內照射損傷。
　　（2）綠豆：本草記載綠豆，一切草木金石砒霜毒皆治之。現代醫學研究亦證實，綠豆含有幫助排泄體內毒物，加速新陳代謝的物質，可有效抵抗各種形式的污染。
　　（3）豬血：豬血的血漿蛋白豐富，經消化酶分解後，可與進入人體的粉塵、有害金屬微粒發生反應，變成難以溶解的物質沉澱下來，然後排出體外。