安悅行

黃豆的營養價值，巫婆改天想到，再專文介紹，在此就不多多說了！

因為米飯是吸收黃豆的蛋白質最佳拍檔，再者，自製豆漿……有點麻煩、外購豆漿又常常喝起來稀糊糊的，沒啥豆漿味，還有各種不明添加物的風險。
所以，黃豆芽變成了巫婆家的餐桌上，最「家」特別來賓。
只是老話一句：買來的黃豆芽有不明添加物的風險、還有被漂白的嫌疑，更有假「有機」之名，行欺世盜「財」之實！

於是……巫婆只好自己孵黃豆芽啦~~

1      買包黃豆吧！
　　巫婆是個勤儉持家的好孩子，所以……
　　就近在大賣場買那種1包600克49元的非基因改造的黃豆。

2      大約估計是2天內要吃完的黃豆，洗淨後鋪在一個瀝水的盤子上。
　　要鋪平，最好不要疊羅漢，這樣每一顆長出芽的時間會比較相同，
　　長出來的長度會比較一致。
　　然後在瀝水的盤子墊個一般的盤子，防止水流光。
　　加入水，讓每顆黃豆都浸泡在水中，還要再高出1公分左右的水量。
　　蓋上蓋子，就這樣，將黃豆浸泡 8小時，或一整個晚上。

3      將瀝水的盤子整個拿起來，將瀝出的水倒掉，並將瀝水盤子裏吸滿
　　水的黃豆寶寶用水沖一下，沖去豆芽要冒出來時，會分泌的一些
　　「特殊物質」。
　　蓋上蓋子，放到照不到陽光的，比方說櫥櫃或冰箱，巫婆覺得冰箱是
　　不錯的選擇，尤其是悶熱的夏天。
　　然後……每天早餐後、晚上睡覺前，把黃豆寶寶拿出來沖水，蓋上蓋子，
　　放到照不到陽光的，連續孵個 2-3 天，就可以上菜啦~~~

4      從浸水算起，18小時後，黃豆寶寶長這個樣子：

5      從浸水算起，24小時後，黃豆寶寶長這個樣子：

6      從浸水算起，36小時後，黃豆寶寶長這個樣子：

7      從浸水算起，48小時後，黃豆寶寶長這個樣子：

8      從浸水算起，72小時後，黃豆寶寶長這個樣子：

8      從浸水算起，72小時後，黃豆寶寶長度是這個樣子：

黃豆芽，又稱為「如意菜」，看起來是不是真的很像一根「如意」啊！
 

巫婆有話要說：

>>    這些照片是「疊羅漢」的錯誤示範，因為趕著過年期間要吃，
                                                        食用量比較大，所以孵比較多，只好讓它們「疊羅漢」，
                                                        結果就是……有的長、有的短、有的才剛冒芽~~~
>>    黃豆芽發不成功?? 請參考：《黃豆芽孵不出來，該怎麼辦？》

>>    孵綠豆芽，請參考：《春天到了~ 來孵綠豆芽吧！》