安悅行

材料：白蘿蔔500克 、紅蘿蔔1小條、鹽少許
調味料：白醋75c.c.、辣椒醬3大匙、糖3大匙、蒜末少許、蔥絲少許

做法：

1. 切條：將白蘿蔔洗淨切成約1公分粗的條狀；紅蘿蔔洗淨刨成絲狀。

2. 出水：先用鹽把白蘿蔔和紅蘿蔔抓出水，並以清水沖洗去除鹽分，瀝乾備用。

3. 調味：把醋、辣椒醬、糖拌勻倒入瀝乾的白蘿蔔和紅蘿蔔拌勻，冷藏一夜即可。

巫婆有話要說：

>> 糖：黑糖、砂糖、冰糖、方糖都可以啦~~~只是巫婆做菜偏好黑糖……因為養生

     補血嘛！做浸泡「醋」喜用冰糖，因為有些浸泡醋加黑糖……呃…喝起來味道怪

     怪的

>> 白醋，可以是當歸醋（補血）、高梁醋（促進新陳代謝）、蘋果醋（美白）

     ……大家各取所需，自行替換囉~~~

>> 在此推薦溪頭特產的辣椒醬，喜歡吃辣的人去溪頭玩的時候，巫婆強力推薦伴手

     禮「上田調味辣椒漬」，可以在園內的管理局旁的販賣部買到，辣的夠味、辣

     的夠勁、還帶著魚香和森林的芬芳，吃完後還意猶未盡，喝杯水後10分鐘還辣味

     猶存，自用送人兩相宜：

>> 紅蘿蔔可以不必用鹽洗，只是巫婆不喜紅蘿蔔獨特的腥味，所以總是把它用鹽抓

     一抓去腥味；不介意胡蘿蔔味道的人可以將紅蘿蔔刨絲後與調味料一起拌入白蘿

     蔔。

>> 辣蘿蔔條夾出來吃的時候，再放蒜末、蔥絲、胡椒粉或芝麻粉少許拌一拌……

     就成了白、黃、紅、綠、黑，色香味具全的開胃小菜，不過，巫婆對蔥過敏，

     所以……常常就把它順便忘了